Bu yılki hasadımızı tamamladık.
Her hasat bir heyecan, bir emek, bir şükran… Fakat bu yıl bizim için biraz daha farklıydı: ağaçlarımızın dinlenme senesiydi.
Zeytin ağaçları her yıl aynı verimi vermez. Bir yıl cömertçe meyve sunarken, bir yıl daha sakin, daha az ürün verir. Buna “periyodisite” denir ve zeytin ağacının doğal döngüsünün parçasıdır.
Bu yıl bahçemiz, sanki nefes alan bir canlı gibi, kendine alan açtı.
🌱 Az ama değerli bir hasat
Bu yıl az ürün almamıza rağmen, zeytinlerin kalitesi olağanüstüydü.
Daha küçük bir hasat ekibi, daha sakin bir tempo ve daha çok doğa…
Ağaçların kendini toparladığı bu yıllarda, meyvenin aroması daha yoğun, yağı daha karakterli olur. Biz de tam olarak böyle bir yağ elde ettik.
🍃 Bahçede Sessiz Bir Şenlik
Hasat günü, bir önceki seneye göre daha sessizdi.
Ağaçlar ağırbaşlıydı; sanki “Bu sene beni yormayın.” der gibiydi.
Ama yine de ailece bir araya geldik, dalların arasındaki o özel kokuyu içimize çektik.
Zeytin toplamanın dingin ritmi, kuş sesleri, sabah serinliği ve toprağın kokusu…
Hasat küçüktü belki, ama bizi bahçeye daha da yakın hissettirdi.
🫒 Yağa dönüşen emek
Topladığımız zeytinler kısa sürede sıkıma gitti.
İlk damlalar aktığında o altın-yeşil renk, dinlenme yılının bile nasıl mucizevi bir sonuç verebildiğini gösterdi.
Bu yılki üretim miktarımız sınırlı olacak.
Fakat kalite, geçen senelerden çok daha yüksek.
🌳 Ağaçlarımız dinlendi, biz de öğrendik
Her hasat sadece toplamak değildir; bir ders, bir deneyim, bir durup düşünme zamanıdır.
Bu sakin yılda şunu daha iyi anladık:
Bahçe bize ait değil; biz bahçeye eşlik ediyoruz.
Doğanın döngüsüne uyum sağlamak, acele etmemek ve toprağın ritmine kulak vermek…
Bahçenin Güncesi tam da bu yüzden var:
Her yılın, her mevsimin, her ağacın hikâyesini kaydetmek için.
🌾 Gelecek seneye umutla
Ağaçlarımız dinlendi.
Toprak beslendi.
Biz öğrendik.
Gelecek yıl çok daha bereketli bir hasat bekliyoruz.
Ama bu yılın sadeliği, sessizliği ve doğallığı bize çok iyi geldi.
Yakında, bu hasattan elde edilen sınırlı üretim zeytinyağımız hakkında da detaylı bir paylaşım yapacağız.
Bahçenin Güncesi 